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  • 咖啡師

       咖啡師,是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業制作咖啡的服務人員。 約從1990年開始,意大利文采用 Barista 這個字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家?! ‰S... 查看詳情>

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    如何制作一杯標準的濃縮咖啡
    調節研磨刻度:調節研磨刻度是指通過調整磨豆機上的轉盤來調整咖啡粉的粗細度。研磨刻度的調整及咖啡粉粒的粗細度需視磨豆機的品牌不同做出適度的調整。調整時要以在25~30秒內萃取濃縮咖啡為判斷標準。每次研磨咖啡粉的分量按照所需研磨,以保證咖啡的香...
    咖啡“冷知識”終極八問
     1燃燒脂肪:咖啡因可以提高你的新陳代謝率3-10%,所以你的身體能夠更快地減脂。每天早上喝一杯咖啡有助于減肥,我聽到了無數女生的尖叫。2產生幻覺:連續喝下3杯黑咖啡,你就會看見很多奇怪的東西,然后你就要開始心悸了,還會胃疼。3早...
    如何在德國自制一杯好咖啡
     許多人都知道,最受德國人歡迎的飲品其實不是啤酒而是咖啡。據統計,一個德國人一年會喝掉大約160升咖啡——平行類比到礦泉水則只有145升。在這樣一個滿街都是咖啡館的國度,雖然一杯普通奶咖只要3歐左右,天天去喝卻也多少難以為繼。如何...
    咖啡師有必要考證嗎?是考試嗎?SCA還是考Q-Grader呢?
    咖啡師有必要研究嗎?這幾乎是每個想從事咖啡行業/咖啡行業的小伙伴都會想到的問題。近年來,隨著咖啡行業在中國的快速擴張,喜歡咖啡的愛好者&咖啡師的需求越來越大。市場上有各種各樣的咖啡培訓機構,規模、價格和含金量參差不齊。因此,一些朋友...
    備受好評的咖啡液么?
    備受好評的咖啡液么?許多人對包裝咖啡的認知和購買往往始于速溶咖啡。一種是超市常見的三合一速溶,另一種是新興的凍干速溶。這些產品中含有的咖啡成分通常經過冷萃取或熱萃取咖啡液的再加工,濃縮干燥后形成。它們是粉末顆粒狀的,方便快捷,贏得了大量的粉...
    咖啡的Crema到底是什么東西?
      一直都知道意式咖啡上有獨特的一層油脂  英文名:Crema,是咖啡奶油么?  可能很多剛開始接觸咖啡或者很多沒有細致研究的人都是這么認為的?! ream=Crema?  是這樣的么?  今天我們就來細致的講解一下什么是咖啡「Crema...
    常識|咖啡應該怎么喝更加減脂?
     減脂的你應該都有過這樣的想法,每天努力訓練控制飲食。雖然知道減脂之路并不容易,不過還是希望能有什么可以幫忙加速一下燃脂的…那你點開這篇推送就對了。主頁君今天要說的是,就在你身邊加速減脂的最佳運動補劑,而且安全、有效、不貴、隨處可...
    怎樣看待咖啡師這個職業?
       分享下16年寫的文章吧、現在讀來依舊感觸頗多:  咖啡很古老,古老到幾個世紀以前就已經出現;咖啡又很年輕,近幾年的飛速發展讓人眼花撩亂。各類型咖啡館此起彼伏、各類比賽吸人眼球、各種新設備嘆為觀止、各種業態各享果實?! ∮纱?,...
    這屆年輕人更愛冰咖啡?
     這幾年,即飲型咖啡的特色正在從“香濃醇厚”向“冰爽暢快”轉變。 根據市場調研機構英敏特的報告,2017年全球19%的咖啡新品都是即飲型的冰咖啡。2015年,這個比例還是16%。這反映了消費者對于口感清爽、暢快型產品的喜愛。日本在...
    咖啡的完全入門指南
     這篇文章有一些長,它包含了關于咖啡你該知道的幾乎所有的基本知識點。通過這篇文章你至少可以解答一下的問題:市面上我們喝的咖啡到底是在喝什么?從咖啡豆的種植到做成一杯咖啡,要經過哪些流程?影響咖啡味道的因素到底有哪些?應該如何挑選咖...
    如何制作一杯手沖冰咖啡!
       今天我們制作一杯手沖冰咖啡,來緩解一下烈日炎炎,驕陽似火的酷熱盛夏吧!  首先,為了取得更高的濃度,我們取三勺咖啡豆,大約35克。我一般使用深度烘焙的豆子,這樣的咖啡豆,酸味少,香味濃烈,但味道會略苦?! “涯ザ箼C的研磨細度...
    想當咖啡師?先看完這篇超詳細入門指南
    一直都有收到很多咨詢,想要了解從事美食這個行業的經驗分享,所以我們花了1個月的時間采訪了一些咖啡機構負責人還有店長以及咖啡從業人員,收集并整理了有關咖啡師的從業信息,分享給對這行感興趣的人。首先希望大家了解,無論你從事哪一個行業,不僅需要你...
    手沖咖啡怎么喝,你還不知道嗎?
       咖啡是一種很多人都喜歡喝的飲品。適量的喝咖啡,也可以達到提升以及改善自己的健康狀況的目的??Х扔泻芏喾N,手沖咖啡就是一種在近年來越來越流行的飲品。當然,想要制作出美味的手沖咖啡的話,是需要掌握一定的技巧的。下面,就為大家介紹...
    咖啡用水的誤區
       大家在沖煮制作咖啡的時候,會更多地關注水溫、研磨度、粉水比(或粉液比)、時間、手法等因素,但另外一個容易被忽略的因素卻至關重要—水質。一杯咖啡98%以上都是由水組成,作為占比如此之高的載體,涉及到其pH,TDS等等,涉及的東...
    咖啡用水的誤區
       文前聲明:本文盡可能用通俗易懂的語言來說明原理,并非嚴謹的學術討論,如有謬誤,歡迎指正?! 〈蠹以跊_煮制作咖啡的時候,會更多地關注水溫、研磨度、粉水比(或粉液比)、時間、手法等因素,但另外一個容易被忽略的因素卻至關重要—水質...

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