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  • 咖啡師:能不能別刁難我!我只是一個拿著3500工資的打工人

    Paranoid
    Paranoid 這家伙很懶,還沒有設置簡介...

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    在過去的一年半里,咖啡師組總能看到很多人抱怨他們今天遇到了什么客人。他們真的說不出話來s有句話讓碼字員記憶深刻:能不能別刁難我!我只是一個工資3500的農民工……”

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    隨著精品咖啡文化的普及,越來越多的人對精品咖啡產生了興趣。然而,許多人對精品咖啡有很大的知識盲點。對他們來說,精品咖啡可能只等于現磨咖啡(包括意大利咖啡和手工咖啡),或者只聽說夏天和藍山是好咖啡。事實上,他們不知道它有什么好處。

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    因此,單的時候可能會說出驚咖啡師……這時候咖啡師要做的并不是“上綱上線”,而是更加簡單清晰地引導客人正確的理解或者是用普通人都能聽懂的方式,簡單和客人聊聊相關的咖啡知識。

    例如,當我們聽到我想要一杯夏季咖啡,加兩袋糖時,咖啡師首先想和客人談談夏季咖啡的特點,喝水果酸甜的花香和甜茶,鼓勵客人嘗試夏季咖啡最原始的味道。如果客人感興趣,你也可以簡單地談談手工咖啡的知識等等。

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    (我知道咖啡師聽了很想)

    但請記住,不要強迫客人喝什么味道,不能喝也沒關系!客人至少學到了新的知識。如果客人仍然堅持需要加糖,那就加糖,畢竟,客人付錢,如何喝咖啡,客人喜歡~

    作為一名咖啡師,心態必須足夠佛教,不能驕傲。你知道,雖然有更多的人喝咖啡,但很少有人真正知道咖啡……也許很多咖啡師會想客人是否知道他們在喝什么……知道,就是咖啡,很簡單的把咖啡當飲料。

    不要認為每個進入咖啡館的人都會品嘗咖啡,很多人不知道咖啡的種類、提取方法和品嘗方法……咖啡師不應該強迫客人品嘗咖啡,也不應該知道如何欣賞你做的咖啡。俗話說,隔行如隔山,不是專家。不懂是正常的,沒必要爆炸。

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    大多數國內消費者對咖啡的影響仍處于啟蒙階段,許多人仍處于咖啡苦的階段。即使咖啡的品種和處理方法不斷創新,咖啡的味道也變得越來越復雜和多變。然而,對于普通消費者來說,他們不需要清楚地了解咖啡。就像吃飯一樣,他們不必知道如何烹飪。即使你強行灌輸復雜/專業知識,他們也無法理解,因此我們應該根據客人的情況進行有效的溝通。

    你知道,咖啡師是服務業的從業者,你不能因為懂咖啡而自滿。除了專業的知識和技能外,善于溝通也是咖啡師的必修課~張愛玲曾經說過因為知道,所以同情,另一種觀點也可能是因為不理解,所以吝嗇。作為一名專業的咖啡師,我們應該做的不是與不理解的人討論非常專業的術語,而是將自己的專業結合起來,轉化為一個簡單的表達,這樣不理解的人就可以贊美你,這何嘗不是一種成就?

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    如果客人很需要面子,那就給他吧!退一步海闊天空,進一步氣死自己,沒必要硬敲到底……俗話說,只要你不尷尬,別人就會尷尬。只要你足夠冷靜,足夠佛教,足夠專業,最后的尷尬一定不是你~

    發布于 2022-09-20 12:43

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    本文由 Paranoid 原創發布于 咖啡之家 ,著作權歸作者所有。

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